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本文目录
食材 ：海鳕鱼2块 ，花椒30粒 ，家常家常家常家常八角2颗 ，做法做法做法桂皮一小块 ，大全大全干淀粉5汤匙（75克），鳕鱼鳕鱼清水100ml ，家常家常家常家常料酒1汤匙（15ml） ，做法做法做法红烧酱油3汤匙（45ml） ，生抽1汤匙（15ml） ，开水400ml，盐1/4茶匙（1克）
做法:
1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出 ，放在室温环境中自然解冻 ，不要放在水里解冻 ，尤其是开水里解冻。
2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗 ，并去除鱼鳞 ，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分 。
3）干淀粉放入碗中 ，加入清水搅匀 ，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉 。
4）锅中倒入油 ，大火加热 ，待油8成热时 ，放入鱼排 ，双面煎到鱼肉变色 ，放入花椒 ，八角在油中炒香 ，烹入料酒 。
5）倒入红烧酱油 ，再倒入开水没过鱼的表面 ，搅匀后大火煮开 ，调成中火盖上盖子 ，继续煮7分钟 。
6）打开盖子，调入盐搅匀 ，改成大火 ，将汤汁收浓即可 。
1、将鳕鱼洗净 ，放盐腌制；
2、将姜 ，葱切丝 ，红辣椒切粒备用；
3 、腌制好的鳕鱼放在蒸碟上，鳕鱼表面放姜丝 ，豆豉 ，红辣椒；
4 、放入蒸汽烤箱 ，温度100℃ ，10分钟；
5 、蒸好的鳕鱼撒下酱油 ，放葱丝即可 。
鳕鱼肉质鲜美 、营养丰富 ，可以活血祛癖；鳔可以补血止血；鳕鱼的骨可以治脚气；鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素 ，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素；鳕鱼的肝脏可用于提取鱼肝油（含油量20%~40%) 。
“鳕鱼含有丰富的纤维蛋白 ，因此肉质比较松散 ，口感也特别柔嫩 ，与鲨鱼肉非常相似 。鳕鱼含丰富的钾与镁 ，可协助血糖的新陈代谢，镁元素还可协助钾元素进入人体细胞被吸收利用 ，从而改善高血糖症状 。”
鳕鱼怎么做好吃
鳕鱼的做法一 ：香煎
制作材料：4片鳕鱼 ，2个蛋 、1/4杯牛奶 、1杯面粉 、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末 、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。
制作方法 ：
1 、首先我们把鸡蛋和牛奶放到碗中 ，用筷子将其搅拌均匀 。
2、然后在找出另一个碗 ，放入混合面粉 、甜椒粉 、胡椒 、盐与香菜末备用 。
3 、我们可以将鳕鱼排 ，逐一的裹上鸡蛋液 ，之后再将两面都沾取面粉 ，多余粉状物也甩掉 。
4 、上火放油，等待油锅烧至八分热后，改为大火;再把鳕鱼逐一放入锅中 ，每面煎炸约2分钟左右 ，看到表皮香酥，鱼肉就熟了 。吃的时候，配上一些柠檬汁 ，可以让味道更佳有人 。
鳕鱼的做法二 ：清蒸
制作材料：鳕鱼肉厚片。调味料 ：美极鲜酱油 。辅助料 ：色拉油、葱丝、红椒丝 、姜丝 、香菜 。
制作方法：
首先 ，我们鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟左右 ，闻到香味就可以取出来，祛除汤汁即可 。
之后 ，在将鳕鱼片上浇上美极鲜酱油 ，根据自己的口味 ，还可以撒上葱丝 、姜丝 、红椒丝等调味品即可。
鳕鱼的做法三：鳕鱼蛋羹
原料 ：鳕鱼 、胡萝卜、扁豆、鸡蛋 。
做法 ：1 、鳕鱼肉切成小块 ，扁豆切小圆片 ，胡萝卜去皮切成碎末;2、鸡蛋打散 ，边加水边轻轻拌匀 ，放少许盐调味;3 、将蛋液放入
蒸锅中旺火蒸10分钟;4 、另起锅，放入高汤 、扁豆 、加鳕鱼 、胡萝卜煮熟 ，加盐调味后 ，倒入水淀粉勾芡，浇在蛋羹上即可 。
鳕鱼的做法四 ：奶汁鳕鱼
材料 ：鳕鱼200克 、洋葱30克 、土豆40克 、胡萝卜30克 、红葱头10克 、水2/3杯 、脱脂鲜奶1杯 、盐少许、胡椒粉少许 、面粉少许、奶油2小匙。
做法：1 、鳕鱼切块沾少许面粉;洋葱切片;土豆 、胡萝卜切块;红葱头切碎 。
2、奶油放入炒锅溶化后 ，再放入红葱头炒香 ，陆续加洋葱 、土豆 、胡萝卜略炒。
3 、鳕鱼块略煎后，加做法2 、脱脂鲜奶及水，以小火煮10分钟。再加盐 、胡椒粉即可 。
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